دلمه (دستور طبخ مامان جوونم )

مواد لازم :

گوشت چرخ کرده......................................................  500 گرم

پیاز 1................................................................. عدد متوسط

برگ مو ( یا بادمجان و فلفل دلمه و گوجه==> به مقدار مواد  ) 400گرم

لپه1.......................................................................... پیمانه

برنج ........................................................................1 پیمانه

سبزی دلمه................................................................ نیم کیلو

تخم مرغ...................................................................... 3 عدد 

   نمک و ادویه...... ........................................................... مقدار لازم

طرز تهیه:

لپه + برنج را باکمی آب نیم پز میکنیم

پیاز + گوشت چرخ کرده + نمک و ادویه را تف داده و مخلوط لپه و برنج پخته شده رو را به آن اضافه می کنیم .

ته قابلمه را با یک قاشق روغن چرب نموده و 5 تا 6 برگ مو را ته ظرف می چینیم

مواد را با برگها می پیچیم و در قابلمه قرار میدهیم خیلی منظم و تا از هم جدا نشوند.

* اگر از بادمجان و گوجه و فلفل دلمه استفاده میکنید:

 سر ان را جدا کرده و نگه دارید بعد مواد داخل انرا خالی کرده و ته قابلمه بریزید  ومواد را درون انها پر کرده و سرشان را با خلال دندان سفت کنید .

اب را به میزانی که تا نزدیک مواد بیاید پر آب میکنیم

و در اخر به ان خود غوره یا اب غوره یا گوجه سبز ویا ابلیمو اضافه میکنیم .

یک در کوچکتر از قابلمه یا یک بشقاب روی مواد میگذاریم و کمی فشار می دهیم

بعد در خود قابلمه را می گذاریم تا با حرارت کم بپزد .

* دلمه برگ کلم را هم می توان همین گونه طبخ کرد البته باید از قبل ان را با آب و کمی سرکه بجوشانیم تا نرم شود سپس درست کنیم .